Sabores da Minha Infância

Riache Tchuca

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Riache Tchuca é um macarrão de verão, uma das muitas receitas do meu sobrinho Kelcir, além de plantar soja, arroz ele também é um mestre cuca.

Ingredientes:
1-pacote de macarrão pré cozido tipo lamem
2-tomates
1-pepino japones
200 gramas de presunto em cubos
cebolinha
omelete picadinho
Gengibre colorida em tiras
mostarda
maionese

Molho

500ml de shoyou
pitada de sal e açucar
gergelin
uma colher de sopa de oleo de milho
3 colheres de vinagre de arroz
gelo em cubos.

Cortar os tomates em tiras, o pepino tirar as sementes e cortar bem finho com a casca, cebolinha bem picadinha, fazer o omelete com uma pitada de sal e cortar em pedaços bem pequenos, gengibre bem finha em tiras e o presunto em cubos.
Cozinhar o camacarrão e reservar tudo.
Juntar todos os ingredientes do molho e reservar.

Montar os pratos, colocar uma porcão de macarrão, e por cima duas fatias de tomates, presunto em cubos, cebolinha, pepino, omelete e a gengibre, por cima colocar a maionese e a mostarda.
Regar o molho, o macarrão deve estar frio com todos os outros e o molho com gelo. E saborear porque é bom demais e tem sabor de infância.

Obs. Comida da culinaria japonesa.

Autor: Celia Rabello

Eu sou Célia Rabello, chef de cozinha tenho um buffet e uma fabrica de massas frescas da cozinha Italiana. Aninha e suas pedras Não te deixes destruir... Ajuntando novas pedras e construindo novos poemas. Recria tua vida, sempre, sempre. Remove pedras e planta roseiras e faz doces. Recomeça. Faz de tua vida mesquinha um poema. E viverás no coração dos jovens e na memória das gerações que hão de vir. Esta fonte é para uso de todos os sedentos. Toma a tua parte. Vem a estas páginas e não entraves seu uso aos que têm sede. Cora Coralina

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