Sabores da Minha Infância

Nhoque de batata doce

Deixe um comentário

Ingredientes:

700 gr de batata doce
uma xícara de hortelã
uma xícara de manjericão roxo
um ovo
70 gr de parmesão ralado
uma pitada de sal

Recheio
Cubos de queijo orgânico caccio cavalo da Cruzilia.

Ingredientes para o molho:
2 colheres de sopa de azeite
dois dentes de alho
uma xícara de nata

Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas no vapor, espremer ou amassar com um amassador de batatas, deixar esfriar por uma hora na geladeira.
A hortelã e o manjericão devem ser bem cortadinhos e espremidos em papel toalha pra tirar todo liquido e juntar a massa.
Em seguida juntar o ovo o parmesão ralado e uma pitada de sal.
Fazer pequenas bolinhas de 8 gr e rechear com o cubo de queijo caccio cavalo.

Cozinhar em água quente, assim que subir retirar e por em uma forma.

Preparo do molho:
Em uma panela suar o alho com o azeite e juntar a nata. Deixar apurar um pouco e juntar o nhoque recheado.

servir ainda quente.
Eu servi com uma boa salada de rúcula.

Bom apetite.

Autor: Celia Rabello

Eu sou Célia Rabello, chef de cozinha tenho um buffet e uma fabrica de massas frescas da cozinha Italiana. Aninha e suas pedras Não te deixes destruir... Ajuntando novas pedras e construindo novos poemas. Recria tua vida, sempre, sempre. Remove pedras e planta roseiras e faz doces. Recomeça. Faz de tua vida mesquinha um poema. E viverás no coração dos jovens e na memória das gerações que hão de vir. Esta fonte é para uso de todos os sedentos. Toma a tua parte. Vem a estas páginas e não entraves seu uso aos que têm sede. Cora Coralina

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s