Sabores da Minha Infância

Bolinho de Taioba

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Este bolinho pra mim te sabor especial, minha mãe fazia taioba refogada, taioba no cozido, bolinho de taioba e muita mais. Eu sempre me lembro desse sabor com muito carinho. Um alimento rico em vitaminas de preparo simples.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz já preparado
4 colheres de azeite
2 dentes de alho picadinho
uma pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
uma xícara de folhas de taioba picada
uma xícara de majericão picado
2 ovos
2 colheres de queijo meia cura ralado no ralo grosso
sal a gosto
2 colheres de semente de linhaça processada
uma colher (chá) de fermento em pó

Bater o arroz no liquidificador aos poucos ou no processador e reservar. Em uma panela por o azeite o alho a pimenta e a taioba, dar uma refogada de leve. Juntar o manjericão picado, por mais 2 minutos e desligar o fogo.

Bater no liquidificador a taioba já refogada com os ovos o queijo e sal, a linhaça.
Juntar ao arroz já batido. Se tiver processador pode juntar tudo e bater nele.

Com duas colheres formar os bolinhos e por em uma forma untada cada um até terminar.
Assar em forno pré aquecido 180° por uns 30 minutos. Ou até estiver sequinho.

Servir quente ou frio a gosto.

Obs: Pode trocar a taioba por couve, espinafre e outros, use sua criatividade.

Autor: Celia Rabello

Eu sou Célia Rabello, chef de cozinha tenho um buffet e uma fabrica de massas frescas da cozinha Italiana. Aninha e suas pedras Não te deixes destruir... Ajuntando novas pedras e construindo novos poemas. Recria tua vida, sempre, sempre. Remove pedras e planta roseiras e faz doces. Recomeça. Faz de tua vida mesquinha um poema. E viverás no coração dos jovens e na memória das gerações que hão de vir. Esta fonte é para uso de todos os sedentos. Toma a tua parte. Vem a estas páginas e não entraves seu uso aos que têm sede. Cora Coralina

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